Firenze: sotto esame 789 cinghiali abbattuti - (20/01/2014)
Controlli a raffica contro la Trichinella
Sono 789 i cinghiali – in media del peso di 40 kg – analizzati dal 1 di novembre ad oggi durante la stagione venatoria dagli “angeli” della sicurezza alimentare dell’Azienda sanitaria di Firenze per scongiurare i rischi di diffusione della trichinellosi, un’infezione causata da un parassita, la Trichinella Spiralis, ospitato in molte specie animali e anche dall’uomo. La si contrae mangiando carne cruda o poco cotta proveniente da un ospite infetto e può avere in casi eccezionali anche complicanze fatali.
L’allarme per questo problema da non sottovalutare in una terra di buone forchette, fu lanciato esattamente un anno fa. Nella valle del Serchio 26 persone – un gruppo di cacciatori e alcuni loro familiari – manifestarono dolori muscolari, febbre, problemi gastro-intestinali e manifestazioni cutanee, sintomi di un’infezione che i medici della Asl di Lucca non tardarono a identificare per trichinellosi.